Как правильно питаться при повышении билирубина в крови

Диетотерапия – неотъемлемая часть лечения и профилактики большинства патологических процессов. С помощью коррекции питания можно удерживать необходимые показатели в организме в пределах нормы, уменьшить нагрузку на внутренние органы, ускорить процесс выздоровления. Диета при повышенном билирубине также является частью терапии. Она направлена на коррекцию состояния пациентов, имеющих проблемы со стороны печени, поджелудочной железы, кроветворения и ряда других патологий.

Принципы коррекции рациона питания

Питание при повышенном билирубине имеет следующие цели:

• снижение нагрузки на печень;
• уменьшение показателей желчного пигмента в крови;
• нормализация оттока желчи;
• устранение симптомов патологии.

При составлении индивидуального меню следует учитывать, что вся пища делится на несколько групп:

1. Продукты, которые снижают в крови повышенный билирубин.
2. Нейтральная пища, не влияющая на показатели пигмента.
3. Блюда и продукты, при потреблении которых уровень вещества может повышаться в крови.

Питаться необходимо часто, но маленькими порциями. Это нужно для того, что организм успевал перерабатывать пищу, не было одномоментной высокой нагрузки на печень. Желательно, чтобы основные приемы пищи происходили в одно и то же время. Перерывы между поступлением продуктов в организм – не более 3 часов.

Запрещенные продукты

Главные враги печени – спиртное и соль. От их использования стоит отказаться полностью. Продукты следует приправлять петрушкой, укропом, базиликом, но не рекомендуется солить даже уже готовые блюда. Это означает, что на период лечения придется отказаться от питания в кафе, ресторанах, барах. Предпочтение отдается блюдам, приготовленным в условиях дома.

Также нужно отказаться от следующих продуктов:

• колбасы;
• кислых фруктов (апельсин, крыжовник, киви, лимон);
• ряда соусов, особенно магазинных;
• бульонов из жирных сортов мяса, рыбы, грибов;
• продуктов, имеющих кислоту и горечь в составе (чеснок, лук, редис, шпинат);
• морепродуктов;
• консервов;
• некоторых сладостей (мороженого, изделий из шоколада);
• соленых сыров.

Позволенные продукты

Диетический стол для больных, имеющих высокий уровень билирубина, включает большинство овощей и блюд на их основе, блюда из круп (по возможности без добавления жира и соли), постные сорта рыбы и мяса.

Можно включать в индивидуальное меню кисломолочные продукты (ряженку, творог, кефир), но при условии их низкой жирности. Из жиров предпочтение отдают растительным маслам. Это может быть масло из подсолнуха или оливы. Из фруктов разрешены сладкие сорта, например, яблоки, виноград, бананы, ежевика. Разрешены мед, варенье (не злоупотреблять).

Соблюдение питьевого режима – важный момент диетотерапии. Необходимо выпивать 1500-2000 мл воды в день. Сюда не входят соки, компоты, морсы, чаи.

Диета у беременных и детей

Принципы такие же, как и других людей, однако, существуют некоторые особенности:

• питание по 6 раз в день (три основных приема и три перекуса между ними);
• отказ от жареных и копченых продуктов;
• предпочтение отдается вареным, тушеным, запеченным, приготовленным на пару блюдам;
• дневное количество соли ограничивается до 4 г;
• суточный калораж – 2800-3000 ккал или в зависимости от возраста, если речь идет о ребенке;
• соотношение «строительного материала»: белки/жиры/углеводы – 100/90/400.

Особенности диетотерапии беременных и детей – постоянный контроль уровня желчного пигмента в крови. Большинство пациентов считают, что параллельно с билирубином необходимо контролировать и холестерин. Эти два вещества не связаны друг с другом, но больным людям не повредит корректировать все возможные «плохие» показатели крови при помощи продуктов питания и соблюдения диеты.

Пример меню

Первое меню пациенту помогает составить его лечащий врач или квалифицированный диетолог. После ознакомления с правилами коррекции питания, позволенными и запрещенными продуктами, больной делает это самостоятельно. Далее расписано примерное меню на один день для людей, имеющих повышенные показатели билирубина в организме:

• завтрак – пшеничная каша, заправленная растительным маслом, зеленый чай, галетное печенье с медом;
• перекус №1 – сладкое яблоко, свежевыжатый сок домашнего приготовления;
• обед – суп на овощном бульоне, отварное филе курицы, салат из свежей капусты со сметаной, ряженка;
• перекус №2 – суфле из творога, салат из свежих овощей, заправленный оливковым или растительным маслом;
• ужин – запеченное филе минтая, овощное рагу, компот;
• перекус №3 – стакан ряженки, кефира или зеленого чая.

Соблюдение правил диетотерапии – залог благоприятного исхода при патологических процессах. Рекомендации специалистов и сила воли пациента позволят ускорить процесс выздоровления, предотвратить развитие осложнений заболеваний.