Оливковое масло при панкреатите. Чем полезно оливковое масло при панкреатитеДиагностика и лечение печени и желчного пузыря

Можно ли оливковое масло при панкреатите?

Содержание

Основная характеристика оливкового масла

Этот маслянистый продукт, изготовленный из оливы, занимает достойное место среди других растительных жиров. Он ценится за свои высокие пищевые качества, питательные и целебные возможности.

Масло оливы выделяется богатым составом полезных веществ, позитивно влияющие на весь организм человека, например, присутствующие в нем ненасыщенные жиры способствуют снижению холестерина в крови. Богат он и на витаминные комплексы, так:

  1. Витамин E мешает преждевременному дряхлению кожи, улучшает структуру ногтей и волос, угнетает формирование раковых клеток.
  2. Витамины A, K, D способствуют улучшению тканей и мышц кишечника, в том числе и структуры костного аппарата.
  3. Фенолы повышают иммунитет, тормозят возрастное старение на клеточном уровне.
  4. Линолевая кислота хорошо влияет на системы дыхания и зрения, совершенствует регенеративные свойства организма.
  5. Олеиновая кислота враждебно действует на развитие злокачественных опухолей, угнетает их активность, улучшает расщепление и усвояемость жиров.
  6. Гидрокситирозол, как и олеиновая кислота содействует лучшему перевариванию жиров.

Основные положительные качества продукта:

  • Улучшает кровоток в железе.
  • Понижает агрессивность кислого содержимого ПЖ.
  • Обволакивает и заживляет мелкие ранки слизистых верхних отделов ЖКТ.
  • Подавляет действие токсинов в организме.
  • Совершенствует работу кишечника, тем самым способствуя его мягкому опорожнению, тем самым предупреждая застойные явления в панкреатических тканях.

Главным отличием масла является то, что оно полностью усваивается организмом.

Однако полезные характеристики масляного продукта во многом определяются тем, какая именно технология использовалась для его получения, так, при его изготовлении применяется рафинирование (очищение от некоторых компонентов), однако самым полезным считается не рафинированное, в котором присутствует максимальная концентрация питательных веществ.

Отрицательные стороны продукта

Необходимо помнить, любой пищевой продукт имеет противопоказания в отношении своего потребления. Не является исключением и масло оливы, при наличии определенных обстоятельств в организме:

  • Проявляет желчегонное действие.
  • Ускоряет размножение патогенных организмов.
  • Способствует увеличение массы тела.
  • Усиливает ферментативную агрессивность при остром панкреатите.

Исходя из этого, запрещается употребление продукта при наличии таких патологий:

  • Онкология большого дуоденального сосочка.
  • Цирроз печени.
  • Желчнокаменная болезнь.
  • Кишечная непроходимость.
  • Индивидуальная непереносимость компонентов масла.
  • Острый панкреатит с высоким присутствием амилазы.

Пациентам с сахарным диабетом и патологиями почек и печени не рекомендовано увлекаться этим маслом, и при возникновении сомнений необходимо проконсультироваться с доктором.

Оливковое масло при панкреатите: особенности использования

Поджелудочная железа играет очень важную роль в организме, обеспечивая пищеварительную, регуляторную функцию энергообмена и т.д. Например, ее ферменты способствуют перевариванию белков, жиров и углеводов. А гормоны отвечают за регуляцию уровня глюкозы.

Воспаление поджелудочной железы носит название панкреатита. Он может протекать остро и хронически. В большинстве случаев причиной развития панкреатита являются злоупотребление алкоголем и патологии желчного пузыря.

Приблизительно в 30-ти % случаев не удается выявить причину развития заболевания.

Польза продукта при заболевании

Нерафинированное оливковое масло содержит большой набор витаминов и полиненасыщенные жирные кислоты. Наилучшие сорта «extra virgin» обладают низкой кислотностью, что благоприятно воздействует на верхние отделы пищеварительной системы.

Главные положительные качества оливкового масла при панкреатите можно представить так:

  • улучшается кровоток в поджелудочной железе;
  • уменьшается агрессивное воздействие кислого желудочного содержимого;
  • за счет обволакивающих свойств рубцуются мелкие дефекты слизистой верхних отделов пищеварительной системы;
  • усиливается дезинтоксикационный эффект из-за высокого содержания витаминов;
  • стимулируется работа кишечника, что обеспечивает мягкое его опорожнение – профилактика застойных изменений панкреатической ткани.

Полезные свойства оливкового масла

Оливки — полезный продукт

Оливковое масло располагает многими полезными свойствами благодаря наличию в нем некоторых веществ. Большую часть состава оливкового масла занимают ненасыщенные жиры. Ежедневное использование этого масла помогает убавить уровень холестерина в крови человека. Плюсы оливкового масла:

  • Витамин Е – высокоактивный антиоксидант, помогающий организму человека бороться со старением кожи, способствует улучшению роста волос и ногтей, а также действует профилактически на развитие онкологический патологий.
  • Витамин А, К, D укрепляют ткани, мышцы кишечника, костную систему. Вообще, очень полезно это для детей.
  • Фенолы отвечают за укрепление иммунитета и замедление процесса старения.
  • Линолевая кислота благотворно воздействует на зрительную, двигательную и регенеративную функцию организма.
  • Олеиновая кислота способствует подавлению активного роста раковых клеток.
  • Оливковое масло почти полностью усваивается организмом.

Нельзя забывать и положительном влиянии оливкового масла на работу желудочно-кишечного тракта. Оно обладает слабительным действием, что и стимулирует работу кишечника, предотвращая развитие запоров.

Рекомендации по выбору масла

Употреблять следует нерафинированное масло во избежание запоров. Продукт не должен быть термически обработан. Масло должно быть свежим и качественным.

Можно обращаться к врачам, к специалистам, имеющим знания в данной области, если сомневаетесь в подборе масла. Помните, что продукт не должен наносить вред вашему организму.

Употреблять следует нерафинированное оливковое масло

Особенности использования

Оливковое масло обладает характерным вкусом и ароматом

Оливковое масло, не смотря на все свои преимущества, является довольно жирным и калорийным продуктом. Поэтому его не во всех случаях можно использовать при заболеваниях поджелудочной железы.

Включение в рацион оливкового масла больного может увеличить нагрузку на больной орган, что может только ухудшить состояние. Но, масло в то же время является прекрасным профилактическим продуктом от заболеваний ЖКТ.

В масле содержится довольно большое количество олеиновой кислоты и гидрокситирозола. Именно они отвечают за быструю усвояемость и переваривание жиров, улучшение работы ЖКТ.

Читайте также  Йогурт при панкреатите - можно ли употреблять и какой выбрать

Использование при острой форме

Как уже писалось выше, оливковое масло – довольно калорийный продукт, поэтому включать его в рацион человека, болеющего острой формой панкреатита, по крайней мере, неразумно. Его можно добавлять во время стойкой ремиссии. Но, никак не раньше, чем месяц спустя после последнего приступа. Иначе есть большой риск возникновения рецидива.

Использование в период ремиссии

В период стойкой ремиссии врачи разрешают включать в рацион больного оливковое масло. Добавлять его нужно постепенно, начиная с небольших количеств. Можно для начала начать добавлять его в каши или кефир.

Если организм человека хорошо переносит данный продукт, то можно поэтапно увеличивать количество и добавлять его уже в другие блюда.  В такой терапии очень важно качество используемого продукта. Масло должно быть экстркласса, и никак иначе.

Покупая оливковое масло нужно обращать внимание на срок годности, указанный упаковке продукта. Добавляют масло в еду обычно в конце готовки, чтобы сохранить все полезные качества продукта.

Если у больного имеется пониженная продукция ферментов, то вводить в рацион оливковое масло запрещается врачами. Таким людям вообще не рекомендуется использовать в пищу какие-либо масла растительного происхождения. Еще следует воздержаться от масла тем, кто страдает жидким стулом и жирным блеском.

Масло не должно храниться больше шести месяцев.

Противопоказания к использованию оливкового масла

Несмотря на все свои явные достоинства, оливковое масло обладает и рядом противопоказаний:

  • Не допускается использование оливкового масла людям с желчнокаменной болезнью. Масло обладает ярким желчегонным действием, поэтому оно опасно при наличии камней.
  • Избыточное употребление масла увеличивает нагрузку на пищеварительную систему, а также чревато ожирением, повышением риска развития сахарного диабета. Нельзя применять в пищу больше двух столовых ложек оливкового масла в сутки.
  • Учитывая высокую калорийность масла, следует осторожно употреблять тем, кто сидит на диетическом питании.

Любое масло при жарке растрачивает свои полезные свойства и образует вредные канцерогены. Использование в пищу любой жареной продукции дает сильную нагрузку на систему пищеварения.

Масло оливковое в составе диетического питания при панкреатите

Панкреатит – это заболевание, для которого характерен воспалительный процесс, затрагивающий ткани поджелудочной железы, что существенно нарушает стабильное функционирование органа. При наличии этого недуга больному предписывается не только медикаментозная терапия, а и определенные ограничения в питании, цель которых – максимальное уменьшение рабочих функций органа, тем самым создавая ему дополнительный покой.

Учитывая эти особенности, многих пациентов беспокоит вопрос по поводу присутствия в диете отдельных пищевых продуктов, например, можно ли оливковое масло при панкреатите, и как правильно его есть, чтобы не усугубить болезненную симптоматику патологии?

Особенности применения оливкового масла при болезни

В отношении того, как правильно принимать этот продукт при заболевании поджелудочной железы, то диетологи советуют вводить его в рацион постепенно. Оливковое масло натощак при панкреатите нужно пить в небольшом количестве или использовать его для заправки диетических салатов, при этом добавлять непосредственно перед подачей к столу. Такой подход позволяет максимальному сохранению полезных для организма жирных кислот Омега 3 и Омега 6.

Суточная доза потребления масла не должна быть выше 2 ст.л. в сутки, так как избыточное его присутствие повышает нагрузку на паренхиматозный орган, а с другой стороны оно считается неплохим профилактическим средством от некоторых болезней ЖКТ.

Недопустимо использовать продукт для готовки жареной еды, которая и без того категорически противопоказана при патологии. При жарке продукты теряют свои питательные свойства, вместо них образовываются канцерогены, которые вредны для организма. Подобная пища крайне опасна для больной ПЖ, и способна спровоцировать очередной рецидив недуга.

Многие пациенты отмечают положительный эффект после приема масла, так, 1 ч.л. масла, принятая на голодный желудок, снимает болезненность в железе.

Можно ли употреблять оливковое масло при заболеваниях поджелудочной железы?

Оливковое масло обладает лечебными, лекарственными свойствами, так как в своем составе содержит олеиновые кислоты. Они способствуют понижению холестерина. Применение таких кислот при атеросклерозе, помогает в укреплении стенок сосудов. Также его применяют в качестве предохранения от сердечно-сосудистых заболеваний.

Благодаря содержанию в масле такого химического соединения, как полифенол, активизируется работа стенок кишечника, предотвращаются запоры, улучшается поступление артериальной крови в поджелудочную железу, залечиваются незначительные эрозии, снижается интоксикация, прекращается рост опухолевых клеток.

Как правильно выбрать оливковое масло?

Оливковое масло намного полезнее сливочного

Нерафинированное оливковое масло – это самое полезное масло для здорового питания. Подобное масло хорошо влияет на желудочно-кишечный тракт и используется в профилактических целях заболеваний сердечно-сосудистой системы и даже в онкологии.

Но, все усложняет его дороговизна, из-за которой люди все больше и больше люди отдают предпочтение обычному подсолнечному маслу.

Ни в коем случае нельзя приобретать рафинированное оливковое масло! После рафинации – процесса очистки, дезодорации и нейтрализации, масло теряет все свои самые полезные свойства, запах, вкус, и остается только всевозможный вред.

Если при открытии бутылки не чувствуется интенсивный ароматный запах оливок, то это не качественное масло, приобретать которое ни в коем случае не нужно. Оливковое масло по низкой цене – это не что иное, как смесь рафинированного и нерафинированного масел.

Качественный продукт не может быть дешевым. Сбор оливок происходит в зимний период вручную. И одно дерево дает всего-то восемь килограммов, в то время как на изготовление одного литра масла потребуется около пяти килограммов.

Поэтому на этикетке нужно искать информацию о смешивании масла с чем-то еще, обычно такое пишется очень мелким шрифтом. Обычно масло проходит фильтрацию перед разливом, но нефильтрованное, опять же, более полезное.

Еще один важный показатель качества масла – кислотность.

Чем ниже кислотность, тем качественнее масло. При дегустации масла, подержав его немного во рту, можно почувствовать привкус оливок, вот именно такое масло можно считать качественным продуктом. Если есть затхлый запах, прогорклый или деревянный привкус – это не самый лучший выбор, лучше от такой продукции отказаться.

Как оказалось, оливковое масло – очень полезный продукт. Но, использовать его нужно с умом. Не зря диетологи рекомендуют в профилактических целях развития воспаления поджелудочной железы этот продукт.

Олеиновая кислота, к тому же, не только обладает профилактическим действием, но и помогает облегчить течение болезни.

Читайте также  Гречка при панкреатите: можно ли есть, влияние на организм

А вещества, которые содержатся в оливках, укрепляют мембраны клеток и слизистые оболочки, тем самым, успокаивая поджелудочную железу.

Оливковое масло на iHerbs

Gaea, Greek, оливковое масло первого отжима, 17 жидких унций (500 мл)
Gaea, Greek, оливковое масло первого отжима, 17 жидких унций (500 мл) $10.66 Spectrum Culinary, Органическое оливковое масло холодного отжима, 12,7 жидких унций (375 ml)
Spectrum Culinary, Органическое оливковое масло холодного отжима, 12,7 жидких унций (375 ml) $8.72 Healthy Origins, Оливковое масло холодного отжима, 1250 мг, 120 мягких желатиновых капсул
Healthy Origins, Оливковое масло холодного отжима, 1250 мг, 120 мягких желатиновых капсул $8.99

Употребление при острой форме

Острая форма поджелудочного заболевания требует полного исключения оливкового масла. Начинать вводить продукт в пищу можно не раньше, чем через месяц после устранения признаков, симптомов и причин поджелудочного заболевания.

Употребление в хронической форме

При хронической форме панкреатита разрешается добавлять по половине чайной ложки оливкового масла в еду, непосредственно перед ее употреблением.

Помните, что этот продукт не должен вызывать у вас таких неприятных симптомов, как изжога, понос, тошнота. Также не забывайте употреблять только качественное оливковое масло.

Употребление в период ремиссии

Во время стабильного состояния поджелудочной болезни допускается добавление оливкового масла в еду по одной столовой ложки.

Для того, чтобы эффект был более действенным, необходимо с утра на голодный желудок держать оливковое масло в течение 15, либо 20 минут во рту таким образом, как будто вы жуете жевательную резинку. Затем жидкость необходимо выплюнуть. Ни в коем случае не глотаем, так как продукт всасывает в себя токсические вещества, наполняющие ваш организм.

С помощью оливкового масла ваш организм полностью прочистится в течение одного – трех месяцев. Проводить процедуру очищения организма необходимо натощак. Для этого сначала выпивается одна чайная ложка оливковой консистенции, затем она запивается одним стаканом не горячей воды.
Проводить процедуру очищения организма необходимо натощак

Сколько можно пить оливковое масло при панкреатите?

Пить оливковое масло при панкреатите натощак следует утром однократно, не добавляя никакой воды. Максимальная доза – 2 столовых ложки. При увеличении указанного объема масла возникнут отрицательные эффекты, а положительный результат сведется к нулю.

Подсолнечное масло

Различные сорта подсолнечного масла имеют и различные составные компоненты, которые зависят от методов выращивания подсолнечника и способа его обработки. В составе любой разновидности данного продукта имеются:

  • витаминный комплекс, состоящий из витаминов группы А, В, D и Е;
  • соединения углеводов и белков;
  • лецитин и фитин;
  • линоленовая кислота;
  • олеиновая кислота;
  • дубильные компоненты;
  • минеральные соединения.

Одним из наиболее важнейших компонентов подсолнечного масла является вещество фитин, которое способствует улучшению интенсивности процессов кроветворения, развитию костных тканей организма и деятельности нервной системы. Более того, он интенсивно укрепляет защитные свойства организма и способствует улучшению процессов метаболизма.

Несмотря на столь широкий спектр положительных свойств данного продукта, применять его при остром характере течения панкреатита можно, но только с крайней осторожностью. Вводить его использование в рацион питания рекомендуется в период ремиссии.

При камнях

Диета при камнях в поджелудочной железе должна обеспечивать полноценный отток панкреатического сока и желчи, предотвращать образование новых конкрементов. Акцент делается на мягкой пище, не раздражающей внутреннюю оболочку кишечника. С этой задачей хорошо справляются слизистые каши. Блюда готовятся с использованием исключительно растительных масел, например, оливкового. В рацион вводят семена льна и чиа.

Схема приема в зависимости от возраста

Возраст

Схема приема

Для взрослых

  1. Каждое утро достаточно пить по 1 столовой ложке продукта.
  2. Доза увеличивается до 1,5 ложек, если не будет отмечаться результат.
  3. После приема рекомендуется выпивать стакан подкисленной лимонным соком воды.
  4. Добавление масла возможно в молочнокислые продукты, такие как ряженка или кефир.
  5. При возникновении запоров от задержки желчи в организме, рекомендуется перемешать желток, ложку масла в стакане воды, пить перед трапезой, после лечь на правый бок и немного побыть в этом положении.

Для детей

Растительное масло добавляют при введении прикорма маленьким детям:

  • по 25 мл в возрасте до года;
  • от 100 до 300 мл до полутора лет.

Масла давать малышу на голодный желудок примерно за час до приема пищи, иначе оно будет впитываться в стенки желудка, а это не хорошо для печени.

Для детей от 1 до 7 лет — по чайной ложке по утрам перед сном.

Для детей от 7 лет по столовой ложке утром и вечером.

Новорожденные

Для новорожденных достаточно давать третью часть чайной ложки перед приемом пищи, не более 2 раз в день.

 

Функции жиров в организме

Любые жиры вызывают усиленную выработку панкреатического сока, в состав которого входят ферменты. В период обострения панкреатита они могут усугубить болезнь, действуя разрушающе на и без того воспаленную железу. Жиры выполняют следующие функции и используются для:

  • обновления мембран клеток;
  • построения оболочек нервных волокон;
  • синтеза многих гормонов.

Без жиров организм не может существовать.

Вред продукта при панкреатите

Основа оливкового масла – это жир, который содержит огромное количество калорий. Так как поджелудочная железа играет одну из ведущих ролей в пищеварении, то усиление нагрузки на нее за счет большой энергетической ценности пищи ведет к ее деструкции. Происходит застой в тканях органа, что обуславливает образование конкрементов в ее протоках. Поэтому главный отрицательный фактор оливкового масла – создание предпосылок к застою внутрипанкреатического содержимого. Даже двукратное увеличение рекомендуемой дозы потребления при частом приеме внутрь может привести к тяжелым дефектам панкреатической ткани.

Особый вред наносит жареное масло, которое, помимо повышения агрессии кислой среды желудочного содержимого, ведет к канцерогенезу в любой части пищеварительного тракта.

Среди других неблагоприятных воздействий оливкового масла на поджелудочную железу при панкреатите можно упомянуть следующие:

  • желчегонный эффект, который раздражает панкреатическую ткань;
  • ускоренное размножение микроорганизмов, особенно хеликобактера;
  • увеличение массы тела из-за огромной калорийности;
  • усиление ферментативной агрессии при остром панкреатите.

Чтобы избежать нежелательного влияния оливкового масла на поджелудочную железу, важно соблюдать умеренность при его употреблении. При обострении процесса пить его не рекомендуется, так как необходимо придерживаться строгой диеты.

Продолжить потребление продукта можно в период ремиссии, но строго в рекомендуемых дозировках. При соблюдении низкокалорийной диеты, особенно строгой, поджелудочная железа работает в щадящем режиме. Поэтому добавление даже двумя столовыми ложками 300 калорий одномоментно может резко ухудшить процесс пищеварения.

Молочные продукты

Полезные свойства молочных продуктов издавна известны человечеству. Но диета при заболеваниях поджелудочной железы вносит свои коррективы в образ питания. Что можно кушать из молочных продуктов, а что нельзя? К сожалению, и здесь выбор пациента ограничен. Среди молочных тоже есть запрещенные продукты:

  • мягкий нежирный творог;
  • маложирная сметана;
  • домашний йогурт;
  • козье молоко;
  • мацони;
  • кефир и простокваша.
Читайте также  Боль в поджелудочной железе: чем снять в домашних условиях

Даже продукты из списка стоит употреблять осторожно, начиная с небольшого количества в период ремиссии.

Рецепты для диетического питания

Предлагаемые варианты рецептов отличаются питательными свойствами, легки в приготовлении и прекрасно расширяют рацион больного человека.

Омлет из брокколи

Для приготовления этого вкусного и полезного кушанья нужно:

  • Брокколи – 300 г.
  • Белки – 4 шт.
  • Оливковое масло – 1 ст.л.
  • Молоко – 0,5 стакана.
  • Соль – по вкусу.

Как приготовить:

  1. Брокколи хорошо промыть, разделить на соцветия.
  2. В кипящую подсоленную воду положить подготовленный овощ и отварить в течение 10 минут.
  3. Белки соединить с молоком, прибавить соль и взбить до появления пены.
  4. Брокколи вытянут с кастрюли, остудить.
  5. Форму смазать маслом, разложить в ней брокколи и залить белково-молочной смесью.
  6. Выпекать в духовке 15 минут при 200 градусах.

Суфле из курицы

Невероятно вкусное блюдо получается из филейной части курицы, приготовленное в виде суфле. Необходимые ингредиенты:

  • Куриная грудка – 500 г.
  • Белки – 2 шт.
  • Молоко – 1 стакан.
  • Оливковое масло – 1 ст.л.
  • Соль – по вкусу.

Как приготовить:

  1. Филе промыть, обсушить, нарезать кусочками и пропустить через мясорубку с мелкой решеткой.
  2. В полученный фарш влить молоко, добавить белки и немного соли.
  3. Полученную смесь взбить миксером.
  4. Форму смазать маслом, вылить мясной фарш.
  5. Выпекать при 200 градусах.

Овощной гарнир

Такой гарнир можно подать со зразами из телятины или другими мясными вариантами. Потребуются следующие продукты:

  • Кабачок – 200 г.
  • Морковь – 1 шт.
  • Картофель – 4 шт.
  • Масло оливы – 15 мл.

Как приготовить:

  1. Все овощи помыть, нарезать кусочками и отварить до мягкости в слегка подсоленной воде.
  2. Готовые продукты перебить блендером в пюре, прибавить оливковое масло, перемешать, и еще раз взбить. По желанию добавьте свежую зелень.

Оливковое масло при панкреатите – показания и противопоказания

Заболевания, синдромы, характеризующиеся возникновением такой патологии, как воспаление поджелудочной железы, принято называть панкреатитом.

Обычно при панкреатите могут пострадать следующие органы: двенадцатиперстная кишка, почки, печень, легкие, сердце и даже мозг. Портал Agronom.

guru предлагает полезный материал о том, может ли обычное оливковое масло помочь человеку при панкреатите?

Как правильно применять?

Оливковое масло даст положительный эффект только в том случае, если правильно и грамотно применять этот продукт. Количество потребляемого «лекарственного средства» должно соответствовать массе тела больного.

Максимально допустимой дозировкой является употребление 20 миллилитров масла ежедневно. При чрезмерном употреблении продукта, при передозировках может появиться диарея.

Возможный вред

Само по себе оливковое масло является калорийным продуктом. Поэтому нагрузка на поджелудочную железу может увеличиваться и повышаться, что приведет к нарушению ее функций. Превышая установленную дозу, может возникнуть повреждения панкреатических тканей. К тому же, употребление жареного масла может нанести непоправимый вред всей пищеварительной системе человека.

Также можно выделить следующие минусы употребления: усиление образования желчи, появление большого количества микроорганизмов, оказывающих пагубное влияние на поджелудочную железу, увеличение веса, массы тела, ожирение.

Поможет избежать негативного действия масло на организм соблюдение правильной дозировки продукта, его употребление только в период ремиссии, стабилизации поджелудочного заболевания.

Сливочное масло — источник витаминов

Сбалансированное питание наряду с медикаментозной терапией является важным пунктом лечения. В рацион нужно включать масла, в т. ч. — сливочное, содержащее витамины А, D, Е. Они влияют на состояние кожи, волос, ногтей и принимают участие в построении клеточных мембран.

Кроме витаминов, продукт содержит фосфолипиды, фосфор и кальций, а также холестерин, в больших количествах оказывающий негативное воздействие на метаболизм и состояние сосудов.

Поэтому сливочное масло полезно при панкреатите, но при условии правильного употребления в зависимости от стадии и тяжести процесса:

  • в день необходимо съедать не более 25 г, за один прием — 10 г;
  • вводить его в меню в период отсутствия тошноты и выраженного болевого синдрома;
  • употреблять в теплом виде, запивая им основное блюдо;
  • продукт должен быть свежим, не содержать окислившихся участков;
  • хранить его необходимо в холодильнике в масленке.

Самое полезное сливочное масло должно содержать более 70% жиров, лучше покупать с жирностью 82%. В нем нет тугоплавких жиров, эмульгаторов, стабилизаторов. В настоящее время производится масло с жирностью 60%, но в его состав входят различные добавки и ароматизаторы, очень вредные для поджелудочной железы.

При остром панкреатите нельзя употреблять продукт, т. к. показан полный голод. Включать его в рацион можно в период нормализации процесса.

Польза и потенциальный вред

Оливковое масло отличается содержанием большого количества олеиновой кислоты (74%), жизненно необходимой при панкреатите для обменных процессов в организме, препятствующей развитию атеросклероза и старению. В нем есть фитостеролы, хром, наличие которого способствует нормализации уровня глюкозы в крови, полиненасыщенные жирные кислоты (до 14%) и другие ценные для здоровья человека соединения.

Для хронического рецидивирующего панкреатита характерно увеличение количества лактозонегативных форм кишечной палочки и уменьшение количества лактобактерий, выживаемости которых способствует олеиновая кислота.

Масло оливы полезно для всей пищеварительной системы, при панкреатите оно так влияет на организм:

  • улучшает кровообращение поджелудочной железы;
  • снижает риск перерождения клеток паренхимы в раковые;
  • способствует восстановлению слизистых оболочек;
  • препятствует повреждению нервных окончаний при диабете.

Кислоты, входящие в его состав, — основа для строительного материала клеточных оболочек, что важно при панкреатите. В масле холодного отжима сохранены все витамины, содержащиеся в оливках, — А, D, Е, К, которые оказывают дезинтоксикационный эффект. Поэтому оно считается наиболее полезным.

При панкреатите запрещены продукты, жареные на любом жире, т.к. они имеют свойства повышать агрессию кислой среды желудка и вероятность канцерогенеза пищеварительного тракта.

Но даже масло, не прошедшее термическую обработку, может оказать вред больному панкреатитом при неумеренном употреблении, вызвать застой содержимого железы и привести к таким последствиям:

  • раздражению тканей железы из-за сильного желчегонного эффекта;
  • ускоренному размножению микроорганизмов, в т.ч. Helicobacter pilori;
  • усилению ферментативной агрессии.
Источники

  • https://zabolevan.ru/olivkovoe-maslo-pri-pankreatite.html
  • https://zdorzheludok.ru/olivkovoe-maslo-pri-pankreatite-podzheludochnoj-zhelezy.html
  • https://hpt-kld.ru/olivkovoe-maslo-pri-pankreatite-obostrenie/
  • https://hpt-kld.ru/maslo-olivkovoe-polza-i-vred-kak-prinimat-pri-pankreatite/
  • http://maslandia.com/upotreblenie-olivkovogo-masla-pri-pankreatite/
  • https://peschanoepans.ru/mozhno-li-olivkovoe-maslo-pri-pankreatite/
  • https://hpt-kld.ru/chem-polezno-olivkovoe-maslo-pri-pankreatite/

[свернуть]
На ту же тему
Диагностика и лечение печени и желчного пузыря © 2020 ·   Войти Наверх
Adblock
detector