Рецепты при гастрите: вкусные диетические блюда

От каких продуктов нужно отказаться при заболеваниях ЖКТ

Любое заболевание кишечника требует соблюдения диеты, особенно в острый период. Диетотерапия в комплексе с медикаментозным лечением поможет быстро снять воспаление, уменьшить симптомы болезни и ее рецидив. При таких заболеваниях нужно правильно составить меню. Многие больные считают, что диета при гастрите, это питание одними кашами, но это совсем не так. Разнообразить меню можно и разрешенными продуктами. Каждый больной должен знать какие продукты разрешены, а от каких стоит отказаться. Существует ряд продуктов питания, которые категорически запрещается употреблять при любом заболевании ЖКТ:

Читайте также:  Можно ли кушать сало при диагнозе гастрит: польза и вред продукта, биохимический состав

• Любая домашняя или магазинная консервация.
• Соленая, копченная или жаренная рыба.
• Грибы.
• Чеснок, сырой лук, щавель, редис.
• Бобовые.
• Свинина, говядина.
• Специи.
• Шоколад, торты, крема.
• Копчености.
• Жареные и острые блюда.

При заболеваниях пищеварительной системы следует полностью отказаться от приема любых алкогольных напитков, а также от курения. Врач гастроэнтеролог должен в обязательном порядке провести беседу с пациентам и ознакомить его с продуктами, о которых нужно забыть. Употребление запрещенных продуктов может привести к обострению болезни и ее прогрессированию.

Таблица разрешенных продуктов

Крупы и каши

гречневая крупа (ядрица) 12,6 3,3 62,1 313 манная крупа 10,3 1,0 73,3 328 овсяные хлопья 11,9 7,2 69,3 366 рис белый 6,7 0,7 78,9 344

Мука и макаронные изделия

лапша 12,0 3,7 60,1 322

Хлебобулочные изделия

сухари из белого хлеба 11,2 1,4 72,2 331

Кондитерские изделия

варенье 0,3 0,2 63,0 263 желе 2,7 0,0 17,9 79 зефир 0,8 0,0 78,5 304 меренги 2,6 20,8 60,5 440 пастила 0,5 0,0 80,8 310 печенье мария 8,7 8,8 70,9 400

Сырье и приправы

мед 0,8 0,0 81,5 329 сахар 0,0 0,0 99,7 398 соус молочный 2,0 7,1 5,2 84

Молочные продукты

молоко 3,2 3,6 4,8 64 сливки 2,8 20,0 3,7 205

Сыры и творог

творог 17,2 5,0 1,8 121

Мясные продукты

говядина вареная 25,8 16,8 0,0 254 телятина отварная 30,7 0,9 0,0 131 кролик 21,0 8,0 0,0 156

Птица

курица вареная 25,2 7,4 0,0 170 индейка 19,2 0,7 0,0 84

Яйца

яйца куриные 12,7 10,9 0,7 157

Масла и жиры

масло сливочное 0,5 82,5 0,8 748

Соки и компоты

сок 0,3 0,1 9,2 40 абрикосовый сок 0,9 0,1 9,0 38 кисель 0,2 0,0 16,7 68 морковный сок 1,1 0,1 6,4 28 тыквенный сок 0,0 0,0 9,0 38 шиповниковый сок 0,1 0,0 17,6 70 * данные указаны на 100 г продукта

Напитки безалкогольные

вода минеральная

Польза приготовления блюд в духовке

О том, что запеченные в духовке блюда значительно полезнее, чем те, что были банально пожарены на сковородке, знают, наверняка, все хозяйки. Неважно, стоит ли у вас на кухне обычная советская духовка или современный духовой шкаф, вы можете готовить в этих устройствах одинаково полезную пищу. Разве что, в духовом шкафу пища будет готовиться быстрее (обилие функций) и снизится процент вероятного подгорания.

У духовки есть масса преимуществ наряду с конфорками (точнее, приготовлением пищи на них). Дело в том, что запекая блюда в духовке, вы можете готовить их без добавления масла, при этом, еде будет гарантирована румяная и золотистая корочка! Важно, что процесс формирования этой короче осуществляется не под воздействием сгорания масла и жира (как при обычном жарении пищи на сковороде), а за счет высоких температур.

О том что запеченные в духовке блюда значительно полезнее чем те что были банально пожарены на сковородке знают наверняка все хозяйки

Под действием пара, который образуется внутри, мясо, рыба или курица запекаются в собственном соку и не требуют добавления жиров, т.е. блюдо получается мягким, сочным и более диетическим.  При запекании в духовке в рукаве или фольге в пище сохраняются полезные микроэлементы, которые разрушаются при жарке.

Гарнир, который можно уложить в рукав или фольгу рядом с основным продуктом, прекрасно запечется и замечательно впитает в себя сок от основного блюда. Продукты готовятся несколько быстрее, чем на противне. Если запекать большой кусок буженины без рукава, то понадобится 2 часа, в то время в рукаве достаточно 1-1,5 часа.

При запекании в рукаве или фольге мясо, рыба или другой продукт не варятся и не засыхают, а красиво и равномерно пропекаются, получая румяную корочку. В рукаве, фольге или пергаменте можно запекать как целиком, так и нарезав на порционные куски, что очень удобно.

Приготовление здоровой и полезной пищи в духовке актуально не только для взрослых, но и для детишек. В частности, блюда, приготовленные в ней, будут безопасны и вкусны для совсем маленьких деток, приближающихся к рубежу первого года жизни. Блюда, приготовленные в духовке ничем не уступают тем, что были «сделаны» в пароварке. Духовка также позволяет сохранить в пище максимум пользы, аромата и отменного вкуса!

Диетические блюда в духовке при гастрите рецепты приготовления

При гастрите в качестве вторых лучше всего приготовить каши, рецепты с мясом, запеченная рыба. Что касается круп, то лучше всего брать гречневую, ячневую или овсяную. Каши из них способствуют очищению желудка и способствуют его успокоению. Рыба должна быть нежирной, например, хек, минтай или треска. Готовить их следует либо в духовом шкафу, либо на пару.

Творожная запеканка в духовке

Перетертый через сито творог смешиваем с кефиром, манной крупой, яйцом и разрыхлителем. Полученную однородную массу помещаем в емкость и оставляем в духовке на 25-30 минут при 180 градусах. Подавать можно с ягодами, медом или сметаной. Для приготовления творожной запеканки понадобится  нежирный кефир – 200 мл; творог – 200 грамм; манная крупа — 70 грамм; яйцо – 1 штука; разрыхлитель – щепотка;соль, сахар – по вкусу.

Блинчики в духовке

Состав: овсяная мука — ½ ст., гречневая мука — ½ ст., жидкость — ¾ ст., яйцо — 1 шт., соль, сахар, масло. Рецепт: соединить муку с солью и сахаром. В полученную смесь ввести яйцо и жидкость. В качестве жидкого компонента можно использовать воду либо нежирный кефир. Тщательно перемешать, чтоб не было комочков. На этом этапе можно использовать миксер.

В получившееся тесто можно добавить фрукты. Форму для запекания слегка сбрызнуть маслом. Вылить часть теста тонким слоем и поставить в духовку на 5 минут. Температура должна быть не более 180 градусов. Для запекания подойдет мультиварка.

Печеные яблоки в духовке при гастрите

Печеные яблоки в духовке

Яблоки тщательно вымыть, обтереть, аккуратно удалить сердцевину так, чтобы внизу осталось тонкое донышко. В образовавшееся углубление всыпать сахар. Выложить яблоки на противень и поставить в разогретую духовку на слабый огонь. Довести до готовности (кожица должна зарумяниться, яблоко стать мягким). Для запекания яблок нужно два кисло-сладких яблока; две чайные ложки сахара; две  чайные ложки варенья.

Сырники в духовке

Ингредиенты: творог нежирный — 0,5 кг, мука — 5 ст. л., ванильный сахар, сахар, яйца, разрыхлитель. Рецепт: взбить миксером 2 яйца с сахаром в пышную массу. К ней добавить остальные составляющие и тщательно перемешать. Форму смазать маслом, а духовку разогреть до 180 градусов. Сформировать из теста шарики и выложить на противень. Людям, которым предписана диета, нельзя есть слишком зажаренных сырников.

Манный пудинг в духовке

Понадобится: манная крупа, яйца, сахар, кефир нежирный, масло, мука, ванильный сахар, разрыхлитель. Рецепт: взбить миксером яйца с сахаром до пышной пены. Добавить манную крупу и кефир, перемешать. Оставить получившуюся массу на полчаса. По истечении времени бросить остальные ингредиенты, тщательно все смешать. Форму для выпекания сбрызнуть подсолнечным маслом. Влить в неe тесто и поставить в духовой шкаф. Готовить при температуре 180 градусов. Во время выпечки нельзя допустить пережаривания.

Первые блюда

Правильное питание при гастрите должно предполагать полезные для пораженного органа первые блюда. Сюда относят диетические супы. Как приготовить их, рассмотрим далее.

Суп-пюре из картофеля

   Картошка при гастрите возможна ещё в одном диетическом варианте – в виде супа-пюре. Приготовить его можно из хорошо разваренных различных овощей – картошки, моркови, свёклы, тыквы, брокколи и цветной капусты. К ним добавляют зелень и диетическое мясо. Все ингредиенты разминаются вместе толкушкой либо перетираются через сито. Если консистенция получится достаточно жёсткая, тогда следует использовать блендер. Такой суп хорошо усваивается в желудке и насыщает организм массой питательных веществ.

Если готовить картошку по вышеуказанным рекомендациям, она будет полезна и здоровым людям, и страдающим болезнями ЖКТ.

Рисовый суп

Это блюдо не только просто готовить, но и очень полезно употреблять. Суп получается вкусным и сытным. Для приготовления необходимо запастись такими ингредиентами:

• филе курицы – 200 г;
• вода – 2 л;
• рис – 50 г;
• морковь, картофель, лук – по 1 шт.;
• соль – по своему предпочтению.

Процесс приготовления основан на следующем:

1. Отварить филе курицы и достать из емкости.
2. Рис хорошенько промыть и отправить в кастрюлю, где варилось мясо.
3. лука удалить шелуху и мелко нарезать. Морковь также почистить и нарубить на средней терке. Удалить с картофеля кожуру, помыть и нарубить соломкой.
4. Все приготовленные овощи поместить в емкость с рисом.
5. Продолжительность готовки рисового супа составляет 15 минут. Измельчить мясо и отправить к овощам и рису.
6. Соль добавляется по вкусу.

Щи

Питание при гастрите должны быть диетическим и правильным. Щи для этого случая – идеальное блюдо. Необходимые продукты:

• белокочанная капуста – 200 г;
• картофель, помидор, морковь, луковица – по 1 шт.;
• подсолнечное масло;
• соль.

Процесс приготовления:

1. Картофель помыть, удалить кожуру, нарезать в виде соломки. Капусту порезать, морковь измельчить на терке, лук мелко порубить. Томат обработать кипятком, удалить кожуру, мелко нарезать или отправить в блендер.
2. На плиту установить емкость с водой и сразу отправить в нее капусту и картофель.
3. Диетическое питание не предполагает употребление жареных блюд, поэтому лук, морковь и помидор нужно потушить. Для этого на сковороду налить немного масла и положить продукты.
4. По прошествии 10 минут с того момента, как закипела вода, можно отправлять в кастрюлю готовые овощи.
5. Варить щи 15 минут, добавить соль и выключить плиту.

Можно или нельзя картошку при гастрите?

Картофель хорошо зарекомендовал себя в качестве традиционного овоща, занимая место репы. Гастроэнтерологи не рекомендуют употреблять большое количество этого плода. Особенно, важно не пренебрегать его полезными свойствами во время лечебной диеты. Врачи советуют готовить блюда из овоща на пару или в отварном виде. В мякоти остаётся больше необходимых веществ для лечения гастритов разной формы.

Необходимо правильно готовить картофель или получать сок из него. Если обнаружили гастрит с повышенной кислотностью, то врачи рекомендуют употреблять клубни в сыром виде. Использование этого овоща применяется не только в качестве народной медицины, но и в традиционном лечении.

Если у больного наблюдается острая форма гастрита, то назначают диету, в которой присутствует картофельное пюре. В иных случаях протекания болезни рекомендуют употреблять разнообразные блюда из предлагаемого овоща. В основном блюда запекают в духовке или едят в отварном виде.

Врачи исключают употребление жареного картофеля, предлагаемого фастфуда в ресторанах быстрого питания или наваристые бульоны. Эти виды блюд из клубней считаются тяжёлыми при гастрите. Супы готовят только с овощами или диетическим мясом. Тяжёлая пища, будет долго перевариваться. Вместе с этим нарушается целостность стенок слизистой кишечника. Во время гастрита больной может испытывать болевые ощущения, если съест даже немного запрещённых продуктов.

Жареный картофель можно редко употреблять в период ремиссии заболевания желудка. В этом случае растительное масло добавляют по минимуму и блюдо должно быть менее зажаренным. Поэтому применять картофель при гастрите можно в определённом виде либо после должной обработки.

Какими полезными свойствами обладает картофель?

Клубни овоща обладают следующими полезными по составу веществами:

• водой;
• крахмалом;
• полиненасыщенными жирами;
• органическими кислотами;
• минеральными веществами;
• витаминами групп А, С, Е, В, Н и фолиевой кислотой;
• клетчаткой.

Эти свойства клубней картофеля помогают выведению токсинов из организма. Способствуют удалению лишней жидкости, и восстанавливают работу обменных процессов. Овощ имеет большую энергетическую ценность, благодаря входящему в состав крахмалу. Поэтому многие диетологи расходятся во мнениях о причислении картофеля к диетическому продукту.

Клубни помогают в лечении не только гастрита, но и оказывает терапевтическое воздействие заболеваний печени, артрита и сердечно-сосудистых патологий.

При пониженной

Картофель разрешается употреблять при гастрите. Однако о том, что диета при воспалительных процессах в желудке должна соблюдаться, забывать также не следует. Поэтому о продукте в жареном виде, картофеле-фри и т.д. придется забыть.

Печеная, отварная картошка разрешаются, а самым лучшим вариантом является картофельное пюре.

Картофельное пюре при гастрите

Картофельное пюре при гастрите считается главным блюдом рациона больного. Несмотря на частое присутствие на столах людей в привычной жизни, рассмотрим отдельные нюансы его приготовления.

Из какой картошки готовить

По возможности, лучше использовать домашнюю картошку или покупать овощи фермерского производства, в натуральном продукте минимум химических добавок либо прослеживается полное отсутствие.

Стоит внимательно отнестись к выбору клубней, из которых будет приготовлено блюдо для больного человека. Выбираются твёрдыми, без поражений гнилью, без ростков и побегов. Запрещено использовать позеленевшую картошку, зелёный цвет свидетельствует о наличии большой концентрации вредного вещества соланина, способного стать причиной плохого самочувствия и даже отравления.

Для пюре не подойдет молодая картошка, лучше для этих целей выбирать зрелую. Что касается сорта, подойдут белые круглые клубни. Подобная разновидность овоща – лучший вариант для приготовления пюре, сорт хорошо разваривается, имеет приятный вкус и воздушную структуру.

Как готовить

Вначале картошку потребуется качественно почистить, причем с кожурой полагается захватывать немного мякоти, чтобы избежать попадания большого количества соланина в блюдо. Очищенные клубни нельзя долго держать без воды, они почернеют. Лучше после очистки промыть, обсушить с помощью полотенца и приготовить.

Варить картофель рекомендуется в небольшом количестве воды, покрывающем клубни на один-два сантиметра. Если жидкости больше, овощ быстрее «отдаст» полезные вещества воде.

Закладывать картошку лучше в уже кипящую воду, варить на сильном огне: чем быстрее сварить, тем полезнее. После закипания добавить немного соли.

Потом действия будут отличаться, в зависимости от вида назначенной больному диеты.

При диете №1а воду сливают не полностью, картофель разминать следует в отваре, без добавления молока и масла. Лучше блендером, чтобы избежать попадания в желудок даже небольших кусочков, травмирующих больную слизистую. Допускается минимальное добавление соли.

При лечебном столе №2 воду, в которой картошка варилась, частично сливают немедленно после варки, добавляют в готовые клубни небольшое количество горячего молочка и чуть-чуть масла (сливочного или растительного), тщательно всё размяв обычной толкушкой или измельчив блендером.

При подаче пюре возможно посыпать свежей хорошо измельченной зеленью. Во время лечебной диеты к картошке мразрешено добавлять паровые котлеты, отбивные, биточки из диетического мяса. Блюдо в меню окажется для каждого сытным, вкусным и весьма полезным.

На основе вареного картофеля для страдающих желудочными заболеваниями упоминают возможный вариант приготовления диетического блюда – суп-пюре. К картофелю добавляют другие овощи (морковь, свёклу, капусту), зелень, диетическое мясо. Всё должно хорошо развариться, потом составляющие вместе с бульоном перемалывают блендером или разминают толкушкой. Подобные супчики легко перевариваются желудком, дают организму немало полезных веществ.

Если картошку при гастрите готовить с учётом простых рекомендаций, удастся сохранить большинство полезных качеств овоща. Не только в рамках диеты можно следовать приведённым советам, подсказки не навредят и здоровому человеку.

Как принимать картофель при гастрите

Картофель необычайно полезен для людей, имеющих заболевания желудка. Употребляют его отварным и сырым (в виде сока). Целебный экстракт оказывает противоязвенный эффект, защищая слизистую от эрозий. Однако он является скоропортящимся продуктом, поэтому пить его следует непосредственно после приготовления и не подвергать дальнейшему хранению.

При гиперацидном

Главный фактор осложнений при гастрите — повышенная кислотность желудка, которая снижает защитные силы слизистой и подвергает ее изъязвлению. Понизить уровень секрета можно с помощью картофельного сока, употребленного в чистом виде. Для этого свежие клубни нужно натереть на мелкую терку или воспользоваться соковыжималкой. Треть стакана полученной жидкости выпивают перед едой. Картофель хорошо сочетается с морковью и капустой, поэтому для разнообразия можно добавлять другие компоненты в сок.

На пике обострения болезни пациент должен соблюдать диету стола № 1А. После спада негативных симптомов разрешен стол № 1Б с добавлением полужидкого картофельного пюре. Далее на протяжении нескольких месяцев пациент должен придерживаться щадящего рациона стола № 1, где присутствует вареная, тушеная и запеченная картошка, запеканка из нее.

При изготовлении сока картофеля для борьбы с заболеваниями ЖКТ предпочтение следует отдавать красным и фиолетовым клубням. В них содержится много витаминов группы B. Используя народные рецепты сокотерапии, пациенты успешно справляются с повышенной кислотностью, изжогой, рефлюксом и тяжестью в желудке.

При гипоацидном

Картофель в чистом виде обладает щелочной средой, поэтому употреблять его при пониженной кислотности не рекомендуется. Последствием поедания большого количества продукта будет ухудшение состояния больного и переход болезни в хроническое течение. Однако разрешается небольшое добавление перетертого картофеля в состав овощных супов.

В острой стадии болезни показан диетический стол № 1A, включающий полужидкое пюре. После нормализации состояния больного назначается стол № 2, в котором присутствуют разварные жидкие блюда с кусочками картошки, а также запеченный корнеплод с небольшим количеством сметаны.

Для поддержания нормального функционирования пищеварительной системы далее следует придерживаться диетического стола № 15, в котором запрещен обжаренный овощ, например, картофель фри, а также любые тугоплавкие жиры.

При атрофическом

Слизистая оболочка желудка выполняет двойную функцию: вырабатывает пищеварительный сок и одновременно защищает орган от негативного воздействия кислоты. Когда этот баланс нарушен, происходит появление эрозий. Функции внутренних рецепторов и желез постепенно угасают, и их поверхность замещается фиброзной тканью.

Таким образом, гастрит осложняется атрофией. Предотвратить этот процесс помогает картофельный сок, понижающий уровень соляной кислоты. Клубни очищаются от кожуры, натираются на терке, после чего отжимают сок. Принимают его утром натощак по половине стакана в течение 10 дней. Потом делают недельный перерыв и повторяют лечение.

Выпивать нектар лучше через трубочку, так как может потемнеть эмаль зубов. При этом в овощной коктейль разрешается добавлять мед.

При эрозивной форме

Корнеплод показан при эрозиях желудка, но только в отварном виде. Его добавляют в супы вместе с другими овощами. Термически обработанный крахмал обладает обволакивающим свойством, что помогает в лечении повреждений внутреннего органа.

Картофельное пюре при язве желудка считается допустимым блюдом, но только вне стадии обострения. Варят корнеплод в несоленой воде, а подают без масла. Лечение эрозий при помощи картошки выполняют в период ремиссии. Для этого используют свежеприготовленный сок. Курс терапии начинается с маленькой ложки нектара, выпитого до еды, а далее дозу доводят до 100 мл. Принимают сок в течение 10-12 дней, затем недельный перерыв и повторяют лечение.

Во время приема картофельного нектара следует соблюдать строгую диету, исключающую сдобу, сладкое и свежий хлеб, жареное, кислое и соленое.

При панкреатите и дуодените

Воспаление поджелудочной железы и двенадцатиперстной кишки сопровождается массой неприятных симптомов: болью, тяжестью, тошнотой, рвотой, лихорадкой и высокой температурой тела. Консервативная терапия при таких заболеваниях всегда предполагает соблюдение особой диеты. Блюда подаются отварные и перетертые до состояния пюре.

Картошка оказывает ранозаживляющее и спазмолитическое действие на желудок и кишечник. Употребляют ее в сыром виде в качестве сока в период ремиссии. Для этого принимают по половине стакана нектара за 20 минут до еды дважды в день. В запеченном виде (с кожурой) клубни подаются без соли и масла.

Как правильно выбрать рыбу?

При выборе продуктов, покупатели обычно смотрят на дату, интересуясь до какого срока их можно употреблять. Это правило не требует дополнительных комментариев. Но что, если нужно знать, какая рыба содержит минимальное количество жира? Обычно этот продукт не имеет маркировки о количестве жира, белка и углеводов.

Рекомендуемая нежирная морская рыба при гастрите:

• минтай;
• лосось;
• камбала;
• лимонема;
• треска;
• кефаль;
• тунец;
• скумбрия.

Эти виды содержат не более 90 ккал на 100 г жира, в немного большем количестве палтуса (104 ккал). Среди обитателей пресной воды к видам с низкой калорийностью относятся линь, щука, окунь, осётр, судак, карп и сом.

Запрещена ли селёдка при болезнях желудка?

Можно ли есть при гастрите селёдку? Семейство сельдевых насчитывает около 190 видов. Все они содержат множество полезных веществ. Существует даже поговорка: «Селёдка — на столе, врач — в стороне». Несмотря на полезные свойства, её обычно едят солёную. А соль при больном желудке наносит вред здоровью. Поэтому блюда из сельди вызывают раздражение желудка.

Правильно приготовленная селёдка при гастрите помогает выработке желудочного сока. Чтобы она не нанесла вред здоровью, желательно замочить селёдку на шесть часов в молоке. Кушать сельдь нужно в умеренных количествах, и правильно сочетая с другими продуктами. При гастрите с пониженной кислотностью, а также при отсутствии аппетита селёдка полезна. Недопустимо при гастрите с повышенной кислотностью.

В чем польза минтая?

Безусловно, как и любая другая морская рыба, минтай является очень полезным.

• Печень минтая содержит витамин А.
• Также в минтае имеется незаменимая кислота Омега-3 и Омега-6. Они очень важны для человека: уменьшают число холестерина в крови, существенно сокращают риск возникновения болезней сердца и сосудов. Также эти кислоты очень полезны для женщин: состояние волос и кожи становится гораздо лучше, укрепляются ногти и улучшается обмен веществ, что способствует похудению.
• Минтай является практически лидером по количеству йода, который в ней содержится. Регулярное употребление этой рыбы способствует профилактике заболеваний щитовидной железы.
• Врачи рекомендуют употреблять минтай и при желудочно-кишечных заболеваниях, так как он очень легко переваривается и практически не содержит жира.
• Противопоказано употребление минтая людям, имеющим любые аллергические реакции на рыбу и морепродукты. Также нежелательно ее употреблять язвенникам и гипертоникам.

Минтай хорош в плане своего разнообразия в кулинарии. Как правильно готовить минтай? Очень просто, как и остальные сорта рыбы! Из нее могут получиться очень вкусные рыбные котлеты, супы, запеканки, пироги. Также ее просто можно запекать в фольге для выпечки, рукаве или собственном соку с овощами. В изысканной восточной кухне минтай готовят с соевым соусом, что придает вкусу особой пикантности.

Минтай: диетические рецепты в духовке

Для того чтобы помочь вам разнообразить диетическое меню, ниже в этой статье будут приведены 10 рецептов диетических блюд из минтая, которые можно приготовить в духовке. Они получаются низкокалорийные и не содержат в своем составе майонеза или других вредных соусов и заправок.

Минтай, запеченный с овощами в яичном кляре

Нарезаем 600 граммов филе минтая. Затем окропляем его 2 столовыми ложками лимонного сока и кладем в форму для выпекания, которую предварительно смазываем маслом. Сверху укладываем порезанные кружочками 3 помидора, перчим, солим (по вкусу) и посыпаем рубленой петрушкой. Взбиваем 2 яйца и заливаем ими наше филе рыбы. Нагреть духовку следует до 200 градусов. Выпекаем минтай до подрумянивания.

Минтай, запеченный под яблочным соком

Промываем 6 шт. филе минтая, обсушиваем и спрыскиваем соком ¼ части лимона, натираем солью и перцем. Далее выкладываем рыбу на алюминиевую фольгу для выпекания. Не забудьте смазать фольгу сливочным маслом! Поливаем рыбу 5 столовыми ложками яблочного сока, режим кольцами 1 луковицу и выкладываем ее сверху. Дальше нужно плотно завернуть все это в фольгу. Запекать в духовке в течение 35-40 минут при 200 градусах. Если любите румяную корочку, то минут за 5 до конца запекания можете развернуть фольгу.

Минтай со специями

2 тушки минтая очищаем от чешуи, удаляем плавники и отрубаем хвост. Далее рыбу нужно промыть под холодной водой (лучше всего, чтобы она была проточной). Затем натираем рыбу перцем, солью и рыбной приправой. Посыпаем 5 г сушеного розмарина и поливаем 1,5 столовыми ложками оливкового масла. Для пущего вкуса и аромата выдавливаем сок из половины лимона и поливаем им нашу рыбу. Следите, чтобы она была промаринована с обоих боков. Выкладываем рыбу на фольгу и заворачиваем в виде конвертика. Запекаем рыбу 15-20 минут при 150 градусах. При подаче украшаем рыбу свежей зеленью.

Минтай, запеченный на «подушке» из моркови и лука

1 тушку минтая очищаем и режим на средние кусочки, солим и перчим. Далее занимаемся приготовлением овощной подушки: 1 луковичку нарезаем половинками колечек, 1 морковку трем на крупной терке и кладем их слоями в смазанную маслом форму. На подушку ложем нарезанное филе минтая. Рыбу смазываем 50 граммами сметаны и заливаем 4 столовыми ложками кипятка, чтобы она лучше протушилась. Накрываем форму с рыбой фольгой для выпечки и ставим в духовую печь, которую нужно разогреть до 200 градусов. Запекаем 30 минут, трем сыр и запекаем еще в течение 30 минут в духовке.

Читайте также:  Ребенок рыгает тухлыми яйцами

Котлеты из минтая, запеченные в духовке

700 граммов филе минтая и 100 граммов хлебного мякиша перемолоть в блендере до состояния фарша. К фаршу добавляем 1 зубчик чеснока, тимьян, петрушку, 80 граммов натертого сыра и 2 яйца. Перемешиваем до однородности. Лепим котлетки, обваливая их в муке. Слегка обжариваем на сухой сковородке или на маленьком количестве подсолнечного масла. Пока котлеты жарятся, можно нагреть духовую печь до 180 градусов. Затем складываем их в форму (смазываем ее маслом) и выпекаем 20 минут.

Омлет с минтаем в духовке

4 шт. филе минтая режим на меленькие куски. 4 яйца взбиваем миксером до однородности, добавляем 100 грамм молока с солью и еще немножко взбиваем. 1 морковку натираем на терке. 1 луковицу нужно порезать кубиками. В форму, смазанную маслом, выкладываем слоем овощи, а поверх овощей куски филе минтая. Смешиваем яично-молочную смесь со 150 граммами натертого твердого сыра и поливаем овощи с рыбкой. Запекаем в духовке в течении 20 минут при 200 градусах.

Рыбно-картофельная запеканка

1 луковицу мелко нарезаем, 500 граммов картофеля очищаем и режим кубиками. На сковороде обжариваем картофель, затем добавляем туда лук и обжариваем еще в течении 5 минут. Лук нужно постоянно перемешивать, чтобы он не подгорал. Овощи должны быть золотистого цвета и не полностью готовы. Солим! 250 граммов филе минтая нарезаем небольшими кусочками. Мелко крошим пучок укропа. Все ингредиенты смешиваем и выкладываем в смазанную форму. 7-10 яиц нужно взбить со стаканом молока, специями и добавить по вкусу соль. Заливаем рыбу яичной смесью, посыпаем зеленью и запекаем 30 минут при 180 градусах.

Запеченный минтай в горшочке

3 тушки минтая чистим и режем на порционные куски. 3 моркови и 3 луковички крупно режим. 6-9 картофелин очищаем и режем кубиками. Укладываем в горшочки морковь, рыбу и лук. Сверху пару ложек жирной сметаны. Последний слой у нас будет — картофель. Кладем одну столовую ложку масла (сливочного), солим и перчим. Вливаем рыбный бульон (примерно половину стакана). Ставим в духовку. Запекаем 40 минут при температуре 180 градусов.

Минтай в рукаве с овощами

400 граммов филе минтая посыпаем прованскими травами с обеих сторон, натираем перцем и солью.
Готовим овощной слой: 1 кабачок хорошо промываем, нарезаем кольцами и делим их еще на 4 части; 200 граммов брокколи разделяем на соцветия; 2 томата режим дольками. Затем все смешиваем в миске и солим.
В рукав укладываем овощи, а на них филе минтая. Завязываем рукав в виде конфеты и протыкаем его зубочисткой, во избежание непредвиденного взрыва во время приготовления. Отправляем в духовку на 20 минут. Температура должна быть не выше 180 градусов.

Запеченный минтай с томатным соусом

Чистим 1.5 кг тушек минтая и промываем под проточной холодной водой. Разрезаем рыбу на 3 части. Куски укладываем в форму так, чтобы между ними оставалось свободное место. 3 морковки нужно помыть и почистить, натереть на мелкой терке и посыпать ею рыбу. Поливаем 5 столовыми ложками томатного соуса и солим. 3 луковички режим полукольцами и выкладываем поверх соуса. Для того чтобы придать рыбе сочности, ложем сверху 70 граммов сливочного масла. Разогреть духовку нужно до 170 градусов. Ставим туда форму с рыбой минут на 40. Когда до полной готовности остается 10 минут, посыпаем 250 граммами натертого сыра.

Все эти рецепты очень легкие в приготовлении и не отнимают много времени. А главное, они вкусные и полезные. Выбирайте понравившееся блюдо и приятного вам аппетита!

В современном мире с быстрым темпом жизни и неправильным питанием с изобилием жирной, быстрой и острой пищи гастрит стал одной из самых распространенных заболеваний. По последним исследованиям, на данный момент гастрит в обостренной форме зарегистрирован у 10% населения. Особенностью заболевания считается то, что оно поражает всех, вне зависимости от пола и возраста.

При гастрите показано медикаментозное лечение, однако, если не соблюдать определенную диету, лечение может оказаться бесполезным. Каждый пациент, который столкнулся с гастритом, обязан изучить список разрешенных и запрещенных продуктов питания, и обязательно исключить из рациона всю опасную пищу, рекомендована рыба при гастрите.